青紅蘿蔔羅漢果瘦肉湯 Green Radish and Carrot Fructus Momordicae Pork Soup

青紅蘿蔔羅漢果瘦肉湯

Green Radish and Carrot Fructus Momordicae Pork Soup

材料 :

1. 青蘿蔔              1個

2. 紅蘿蔔              2個

3. 羅漢果              半個       

4. 果皮                  1角

5. 南北杏              少許

6. 瘦肉                  750g

7. 清水                  4公升

8. 幼鹽                  適量

做法 :

1. 將青蘿蔔及紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。

2. 將羅漢果一開二，一半留用另一半洗淨，備用。

3. 將果皮浸軟，刮囊，南北杏洗淨，備用。

4. 將瘦肉洗淨，放滾水中汆水，沖洗淨，備用。

5. 將煲內放入清水，凍水放入果皮，大火煲至水滾後再放入其

    餘材料，再煲30分鐘，轉細火煲2小時，下鹽調味便可。