沙爹肉片炒河粉 Stir Fried Rice Noodle With Sliced Pork In Satay Sauce

沙爹肉片炒河粉

Stir Fried Rice Noodle With Sliced Pork In Satay Sauce

材料 : (2人份量)

1. 河粉                    680g

2. 梅頭豬肉             200g (切片)

3. 油                        2湯匙

4. 沙爹醬                 1包  (打邊爐湯底)

醃料 :

1.  鹽                      1 茶匙

2.  糖                      1 茶匙

3.  生抽                   1 茶匙

4.  粟粉                   2 茶匙

5.  清水                   1 湯匙

6.  油                       1茶匙

調味料 :

1. 鹽                        ½ 茶匙

2. 水                        200ml

3. 糖                        2茶匙

芡汁 :

1. 粟粉                    2茶匙

2. 水                       4湯匙

做法 :

1. 將梅頭豬肉沖洗靜，印乾水份，切成薄片，加入用醃料醃

     20 – 30分鐘。備用。

2. 用中火下2湯匙油落鑊將河粉炒至鬆散及炒熟，上碟。備

    用。

3. 用原本炒河粉鑊，用中火，加入已醃好肉片，炒至肉片變

    色，上碟。備用。

4. 將鑊洗淨抹乾，加入沙爹醬及調味料，拌勻煮滾，成為沙

    爹 汁，加入肉片炒至肉片全熟，最後加入已拌勻芡 汁煮滾

    ，試味後熄火。盛起沙爹肉片鋪在河粉上，便可。