鮮奶奶凍 Milk Panna Cotta

鮮奶奶凍 Milk Panna Cotta

材料 : (4-5人份量)

1. 魚膠粉               14 g

2. 脫脂鮮奶            300ml + 100ml (skim milk)

3. 淡忌廉                250ml

4. 糖霜                   100 g

5. 風乾黑莓            5粒(裝飾)

   * 自家風乾黑莓做法 。

做法 :

1. 將100ml鮮奶倒入器皿內，加入14 g魚膠粉拌勻，然後

    用隔熱水坐至溶解為液體，成為鮮奶魚膠液，備用。

2. 將300ml鮮奶、250ml淡忌廉及100 g糖霜，一同拌勻在

    鍋中，用中火煮至糖溶及冒出微煙，熄火及離火，備用。

3. 將做法(1)，加入做法(2)快手一同拌勻，慢慢地倒入模內

    ，放入雪櫃雪至凝固，放上風乾黑莓裝飾，便可。