鱆魚節瓜花生眉豆豬骨湯 Fuzzy Melon Soup with Dried Octopus and Pork Bone

鱆魚節瓜花生眉豆豬骨湯

Fuzzy Melon Soup with Dried Octopus and Pork Bone

材料 :

1. 鱆魚乾         2隻(中型)

2. 節瓜            2條

3. 花生            120g

4. 眉豆            80g

5. 果皮            1片

6. 豬骨            650g

做法 :

1. 將鱆魚預早浸(2小時)至軟身，去除鱆魚眼睛、咀及撕去薄膜

   ，剪成1開4，備用。

2. 將陳皮浸軟，刮囊。花生、眉豆，分別浸洗淨，備用。

3. 將節瓜去皮，沖洗淨，切大件，備用。

4. 將豬骨洗淨，放滾水中汆水，沖洗淨，備用。

5. 將煲內放適量水，凍水放入果皮，大火煲至水滾後再放入其

    餘材料，再煲30分鐘，轉細火煲2小時，下鹽調味便可。