蒜蓉香草焗虎蝦 Garlic Herb Roasted Shrimp

蒜蓉香草焗虎蝦 Garlic Herb Roasted Shrimp

材料 :

1. 急凍中型去頭虎蝦                 1磅

2. 牛油溶液                                3湯匙

3. 蒜蓉                                       2湯匙

4. 香草(rosemary)                     適量

調味料 :

1. 鹽                       ½ 茶匙 (洗蝦)

2. 生粉                    1茶匙  (洗蝦)

醃料 :

1. 鹽                           ½ 茶匙

2. 即磨黑胡椒             適量

拌碟醬汁(千島醬)材料 :

1. 沙律醬                            適量

2. 茄汁                                適量

* (沙律醬⅓分量+ 茄汁⅔分量= 千島醬)

做法 :

1. 將蝦去殼、去腸。加入(調味料)鹽、生粉用冷水沖洗乾淨，

    印乾水份。再加入(醃料)鹽、即磨黑胡椒拌勻，放入雪櫃醃

    30分鐘，備用。

2. 將拌碟醬汁，沙律醬⅓分量加入茄汁⅔分量拌勻，成為千島

     醬留待點蝦之用。

3. 將牛油溶液、蒜蓉及香草拌勻，加入做法(1)一起與蝦拌勻，

    備用。

4. 將做法(3)，逐隻蝦放入已鋪焗紙焗盤上，預熱焗爐400°F /

    200°C ，焗8-10分鐘。然後將蝦放上另一器皿便可。
     *可醮拌碟醬汁吃更好味。