西瓜雪葩 Watermelon Sherbet
材料 :
1. 新鮮西瓜肉 300g
2. 蛋白 30g
3. 砂糖 20g
* 砂糖多少以自己口味調教
做法 :
1. 將西瓜去皮、去籽，切成小粒。加入攪拌機內打成西瓜汁。
放入雪櫃雪凍，備用。
2. 將蛋白放入Kitchen Aid 鋼杯內，用6速及wire whisk先打2
分鐘打至起泡後，分2-3次加入幼砂糖再打4分鐘打至挺身
起鉤，成為蛋白霜。備用。
3. 將做法(1) 倒入雪糕機內，按動雪糕機按鈕讓雪糕機攪拌，
然後用輕手加入做法(2)，要輕手不可壓實，攪拌15-20分
鐘，直至機內材料變成雪糕狀。
*雪糕機內膽要預早放入冰箱雪凍一段時間，每部雪糕機
各有不同，按照其用法使用。
7. 將雪糕機內雪糕再倒入另一個膠盒，放入冰箱雪1-2小時
。便可。
* 雪糕機型號 : Cuisinart
Ice-20 Ice Cream Frozen Yogurt Sorbet
Automatic Maker
Machine
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