幻彩琉璃啫喱 Broken Glass Jello/ Jelly

幻彩琉璃啫喱 Broken Glass Jello / Jelly

材料：

1.  啫喱粉                 3盒 ( 不同口味，每盒85g)

2.  滾水                     3杯 ( 用作溶解啫喱粉)

3. 魚膠粉                  2小包 ( 1湯匙)

4. 煉奶                      1罐 ( 300ml )

5. 凍水                      ¼ 杯 ( 用作溶解魚膠粉)

6. 滾水                      1 ¾ 杯 ( 用作溶解煉奶)

工具 :

1. 9吋X 9吋方形玻璃焗盤     1個

2. 不同形狀璃啫模                    6個

做法：

1. 將3盒不同口味啫喱粉，分別倒入三個方形容器內，各加

   入1杯滾水拌勻至完全溶解成為液體。待涼後，放入雪櫃

   雪至凝固的啫喱，備用。

2. 將已凝固的啫喱，切成粒狀，按照個人喜好隨意放在已鋪

   牛油紙玻璃焗盤，或已掃菜油璃啫模內，備用。

3. 將魚膠粉、凍水拌勻後，再加入1 ¾ 杯滾水拌勻至魚膠粉

    完全溶解成為液體，最後加入煉奶快手拌勻，成為煉奶魚

    膠液，待涼後倒在做法(2)的盤內，放入雪櫃雪至凝固，便

    可。

   (煉奶魚膠液要完全待涼才可倒在做法(2)的盤內，否則啫喱

    粒遇熱會溶化。)

4. 當做法(3)已凝固，按照個人喜好切成方塊或粒狀，便可。