2013年11月25日 星期一

香煎脆龍脷柳



香煎脆龍脷柳

材料 :
1. 急凍龍脷      3 (850g)
2. 麵粉              


醃料 :
1.                    茶匙
2. 蒜粉               1茶匙
3. 黑胡椒粉      2茶匙


做法 :
1. 將龍脷柳解凍後,用抹手紙印乾多餘水份,切件放入器
    皿內,加入醃料與龍脷柳拌勻,放入雪櫃醃30分鐘,
    備用。

2. 將麵粉放在另一個器皿內。從雪櫃取出醃好龍脷柳,將
     龍脷柳放入麵粉內沾滿麵粉,取出龍脷柳,篩走多餘的
     麵粉,備用。

3. 將平底鑊用中火下油,將所有沾滿麵粉龍脷柳逐件放入
    平底鑊,煎至一面金黃色後,再反轉另一面煎至金黃色,
    便可上碟。

* 食魚柳時可伴上粟米汁,可保柳香脆。





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