Grissini 意大利餅乾條

Grissini 意大利餅乾條

材料: (此份量做了10條乾條)
1. 麵粉               65g
2. 蛋汁               28g
3. 糖霜               15g
4. 室溫牛油       5g
5. 塗餅蛋汁       適量

做法:

1. 將牛油軟化與糖、蛋汁一同輕輕拌勻，再加入麵粉(不
     用過篩)，搓成麵糰。(此麵糰會比較硬及乾身，不黏手)

2. 將麵糰放入有蓋器皿內靜置30分鐘。然後用木棍擀成

     約半cm厚長方形麵片，用刀切成一條條長條。

3. 在焗盤上預先放上錫紙，拿起一條長條，兩手將長條頭

    、尾兩端互扭幾個圈，然後放在錫紙上，塗上蛋汁。

4. 預熱焗爐360°F/ 180°C焗10分鐘，轉300°F/ 150°C再

     焗5-8分鐘。焗至表面金黃色便可。

* 此餅乾條帶點淡淡甜味。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。
* 此食譜參考:<君之學烘焙> 書本 (與原本食譜略為更改)