綠茶忌廉布甸Green Tea & Cream Pudding
材料 :
1. 綠茶粉 14g
2. 糖 60g3. 魚膠粉 10g
4. 蛋黃 1隻
5. 水 60g
6. 淡忌廉 100g
7. 鮮奶 300g
做法 :
1. 將魚膠粉放在器皿內，加入水拌勻，然後用熱水坐至溶解成為液體，備用。
2. 將鮮奶、糖、淡忌廉和綠茶粉，一同拌勻在鍋中，用
中火加熱至80° C / 176° F ，撞入已打散的蛋黃中，過
篩後加入魚膠粉溶液一同拌勻。備用。
3. 最後倒入模中放入雪櫃雪凍，凝固後便可。
*此食譜參考 : <美味糕點>書本
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