醃咸蛋DIY

醃咸蛋DIY

材料 :
1. 雞蛋                  12隻
2. 玫瑰露酒          1湯匙
3. 粗鹽                   ¾ 杯
4. 清水                   4  杯
5. 五香粉               ⅓湯匙

用具 :

1. 玻璃瓶              1 個

做法 :

1. 將雞蛋沖洗乾淨，抺淨所有水份，備用。

2. 將清水倒入煲內，用中火煲滾水，加入用粗鹽煮至溶解，

    再加入五香粉拌勻，熄火，打開煲蓋待涼，備用。

3. 把雞蛋小心放入玻璃瓶內，盡量擺好，切勿有多餘空隙，

    否則加水後雞蛋會浮起。

4. 將煲好鹽水全完待涼後，加入玫瑰露酒拌勻，倒入擺好

    雞蛋玻璃瓶內，水要蓋過雞蛋，封蓋後放在陰涼地方，

   大約浸35-50天，便可。

* 浸了35日開了一隻發現蛋黃好”硬”沒有出油，蒸了肉餅吃

    味道不錯。

* 浸了45日感覺一樣。

* 浸了55日又開了一隻發現蛋黃好”硬”終於流油，於是用了5

   隻包糭，味道真不錯(好似咸鴨蛋)。Yummy!!!

* 醃咸蛋做法

* 醃咸蛋做法

* 醃了35-45日咸蛋

* 醃了55日咸蛋用來包咸肉糉