2013年4月5日 星期五

簡單西式烤雞Juicy Roasted Chicken



簡單西式烤雞Juicy Roasted Chicken

材料 :
1. 光雞           1 (1.2kg CAD$5.35)
2. 洋蔥           1
3. gravy      1(300 ml)


醃料:
1. 洋蔥            1
2. 牛油            4湯匙
3.                 適量
4. 洋蔥粉        適量
5. 黑胡椒        適量


做法 :
1. 先將光雞解凍(解凍需要提早1日,從冰箱取出放在雪柜
     中解凍)

2. 將光雞解凍好後切除雞頸。然後將光雞用水沖洗乾淨(
     內也要),抺乾水份。備用。

3. (醃料)少許鹽、胡椒粉,先塗勻在雞肚內,然後放入3
     湯匙牛油及1(12)洋蔥。最後將餘下醃料塗勻在全
     隻雞表面,便可。

4. 1(13)洋蔥,放在焗盤中央位置,然後將雞放在
     洋蔥上面。預熱焗爐 ,用350°F1小時15分,(不用
     蓋鍚紙)

5. 1小時15分後,從焗爐中取出,用煮食溫度計插入雞
    下脾,如顯示180°F即表示雞肉熟透,然後將滲出的雞
    汁淋回雞皮上。熄火用鍚紙蓋上焗盤,放回已熄火焗爐
    及關上門,利用焗爐剩餘餘溫焗30分鐘,便可。

6. 趁這時準備gravy醬汁,從罐中倒出(不用加水)器皿內
    加熱,用作點雞或淋在雞上。











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