2018年3月2日 星期五

西洋菜栗子紅蘿蔔西施骨湯 Pork Bone Soup with Watercress, Chestnut & Carrot




西洋菜栗子紅蘿蔔西施骨湯
Pork Bone Soup with Watercress, Chestnut & Carrot



材料 : (4 - 6人份量)
1. 西洋菜                1 ½
2. 栗子                    400g (連殼)
3. 紅蘿蔔                 3 (中型)
4. 西施骨                 650g
5. 蜜棗                     2
6.                      ½
7. 南北杏                 少許
8. 清水                     4公升
9. 幼鹽                     適量


做法 :
1. 將西洋菜用流動水沖洗乾淨,再用1茶匙鹽加水浸半小時,
    再用清水沖洗乾淨,切短段,備用。

2. 將預先去殼栗子,放入滾水中浸10分鐘至半熟,瀝乾水份,
    再用乾毛巾包住去殼栗子,雙手推擦幾次便可去皮,洗淨。
    備用。

3. 紅蘿蔔去皮,滾刀切件洗淨備用。

4. 將西施骨洗淨,放滾水中汆水,沖洗淨,備用。

5. 將陳皮浸軟,刮去囊。南北杏、蜜棗沖洗淨,備用

6. 將煲內放入4公升水,凍水放入果皮,大火煲至水滾後再放入
    其餘材料,再煲30分鐘,轉細火煲2小時,下鹽調味便可。






沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...