2014年6月26日 星期四

幻彩琉璃啫喱 Broken Glass Jello/ Jelly


幻彩琉璃啫喱 Broken Glass Jello / Jelly


材料:
1.  啫喱粉                 3 ( 不同口味,每盒85g)
2.  滾水                     3 ( 用作溶解啫喱粉)
3. 魚膠粉                  2小包 ( 1湯匙)
4. 煉奶                      1 ( 300ml )
5. 凍水                      ¼ ( 用作溶解魚膠粉)
6. 滾水                      1 ¾ ( 用作溶解煉奶)


工具 :
1. 9X 9吋方形玻璃焗盤     1
2. 不同形狀璃啫模                    6


做法:
1. 3盒不同口味啫喱粉,分別倒入三個方形容器內,各加
   1杯滾水拌勻至完全溶解成為液體。待涼後,放入雪櫃
   雪至凝固的啫喱,備用。

2. 將已凝固的啫喱,切成粒狀,按照個人喜好隨意放在已鋪
   牛油紙玻璃焗盤,或已掃菜油璃啫模內,備用。

3. 魚膠粉、凍水拌勻後,再加入1 ¾ 杯滾水拌勻至魚膠粉
    完全溶解成為液體,最後加入煉奶快手拌勻,成為煉奶魚
    液,待涼後倒在做法(2)的盤內,放入雪櫃雪至凝固,便
    可。
   (煉奶魚膠要完全待涼才可倒在做法(2)的盤內,否則啫喱
    粒遇熱會溶化。)

4. 當做法(3)已凝固,按照個人喜好切成方塊或粒狀,便可。









    

6 則留言:

  1. 你好,想請問一下,朋友不能吃奶類製品的,可以用別的東西取代煉奶嗎?謝謝

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  2. Hi, 你好
    其實可以用果汁都可以,不過可能效果無咁靚,因為白色底趁彩色會靚。

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  3. Hi, Van Lam
    1 cup water (liquid) = 235 ml
    ¾ cup water (liquid) = 177 ml
    1 ¾ cups water (liquid) = 412ml
    參考這個網址 :
    http://www.cuisinivity.com/guide/measurement.php

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  4. 请问一下,我做出来的切不了,很软,不懂问题出现在哪里。。

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  5. 這個啫喱質感是軟身的,不是好像中式糕點質感較實。

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