煲) Hairy Fig, Figs and Carrot Vegan Soup (Instant Pot)
材料 : (4-6人份量)
1. 五指毛桃 70g
2. 蘋果 2個
3. 樹上熟鮮無花果 100g
4. 紅蘿蔔 400g
5. 栗子 150g
6. 腰果 150g
7. 椰棗 3粒
8. 清水 4公升
9. 幼鹽 適量
* 五指毛桃又名南茋。
* 椰棗又名波斯棗、番棗、伊拉克棗。
做法 :
1. 將五指毛桃，沖洗淨，因應五指毛桃長短，可切成小
段。浸半小時，瀝乾水份。備用。
2. 將蘋果洗淨，去皮去芯切件。備用。
* 隨個人喜好可連皮一齊，芯一定要切除。
3. 將無花果乾浸洗淨，切成一開二，備用。
4. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。
5. 將栗子及腰果分別用暖水沖洗乾淨，瀝乾備用。
6. 將椰棗沖洗淨，備用。
7. 將
Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍
水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封
Sealing
，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，
High
Pressure30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時
間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，
視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自然
升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
8. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，
此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向
放氣 Venting ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，
加入幼鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨
壓力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放
氣時間會較約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲
內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30
分鐘，轉細火煲1½小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有
需要自行參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :
Instant
Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2
電子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是
否適合飲用此湯飲，如有疑問可與相熟中
醫師查詢一吓。
* 此湯有健脾潤肺、補腎養胃 、消氣袪濕功效。
--- 五指毛桃 : 性質温和，健脾益氣，補肺止咳、消氣袪
濕，舒筋活絡。
--- 蘋果 : 具有補心益氣，生津潤肺，健脾止瀉。
--- 無花果
: 可促進食慾，具有潤腸通便的效果，還有降
低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血
管沉積，有降血壓、預防冠心病的作用。
--- 紅蘿蔔
: 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功
效。
--- 栗子 : 健脾養胃，補腎強筋骨，活血止血 。
--- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等
作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩
衰老。
--- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。
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