五指毛桃粟米紅蘿蔔淮山茨實腰果椰棗素湯 (電子壓力煲)
材料 : (4-6人份量)
1. 五指毛桃 50g
2. 粟米 2條(680g)
3. 紅蘿蔔 1個 (400g)
4. 乾淮山 50g
5. 茨實 30g
6. 腰果 150g
7. 椰棗 2粒
8.
清水 4公升
9.
幼鹽 適量
* 五指毛桃又名南茋。
* 乾淮山片是用不經硫磺熏製用的。
* 椰棗又名波斯棗、番棗、伊拉克棗。
做法 :
1.
將五指毛桃，沖洗淨，因應五指毛桃長短，可切成小
段。浸半小時，瀝乾水份。備用。
2.
將粟米去衣用水沖洗乾淨，因應粟米長度大小，切成
3-5段。備用。
3. 將紅蘿蔔分別去皮，滾刀切件洗淨。備用。
4. 將乾淮山片、芡實，分別各自用水沖洗淨，浸半小時，
瀝乾水份。備用。
瀝乾水份。備用。
5. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。
6.
將椰棗沖洗淨，備用。
7. 將
Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水
。蓋上Instant
Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing
，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High
Pressure30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會
出現ON字，直至預熱好(大約需要25分鐘，視乎煲內
容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出
現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
8. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此
時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣
Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調
味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣
Venting，隨壓力
煲自然放氣
Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會
較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內
放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分
鐘，轉細火煲1.5小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant
Pot各有不同，用法也會不同，有需
要自行調教。
參考品牌說明書及使用手冊。
Instant Pot Electric Pressure Cooker
IP-DUO60V2電子
壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否
適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師
查詢一吓。
* 此湯健脾和胃，補肺止咳，舒筋活絡。
--- 五指毛桃 : 性質温和，健脾益氣，補肺止咳、行消氣袪
濕，舒筋活絡等功效。
--- 粟米 :
健脾和胃，幫助消化、滋陰保血，降膽固醇及血
壓，有助防癌作用功效。
--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功
效。
--- 乾淮山片: 健脾止瀉、生津益肺、補腎養胃等功效。
--- 芡實 : 補中益氣，補脾止瀉、祛濕補腎的功能。
--- 腰果 : 有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等用，
又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。
--- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。
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