黑芝麻粉希臘乳酪杯子蛋糕 Black Sesame Powder & Greek Yogurt Cupcake

黑芝麻粉希臘乳酪杯子蛋糕

Black Sesame Powder & Greek Yogurt Cupcake

材料 : (此份量可做12個)

1. 室溫無鹽牛油          150g

2. 希臘乳酪                 120 g (Greek yogurt)

3. 砂糖                        150g

4. 雞蛋                        3隻

5. 中筋麵粉                 165g (all-purpose flour)

6. 黑芝麻粉                 15g

7. 泡打粉 / 發粉          1茶匙 (baking powder)

8. 鹽                           ¼茶匙

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

*  雞蛋每隻連殼重55g (放室溫)

做法 :

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速 

          及Flat Beater打2分鐘，加入希臘乳酪打1分鐘，加入砂

          糖再打4分鐘，成為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋(逐

          隻加)再打2分鐘。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備

          用。

2. 將已過篩中筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉及鹽，加入做法 (1)

，改用stir速打1分鐘，成為麵糊。用膠刮清理盤邊，讓材

料混合一起。備用。

3. 將做法(2)，加入已鋪底紙Cupcake模內 (⅔滿)。預熱焗

    爐350°F / 180 °C焗20-22分鐘。(插入牙簽，若取出時

      ，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 熄火暖5分

鐘，出爐。放在架上待涼便可。

                                             

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

 Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer