魚形芝士曲奇 Fish Shaped Cheese Cookies

魚形芝士曲奇

Fish Shaped Cheese Cookies

材料 : (此分量可做約45塊曲奇)

1. 室溫無鹽室溫牛油        100 g

2. 砂糖                              30 g

3. 雞蛋                              1隻 (每隻連殼61 g)

4. 芝士粉                           80g (Parmesan Cheese Powder)

5. 中筋麵粉                       180g (all-purpose flour)

6. 芝士粉                           適量 (灑餅面)

* 中筋麵粉 all-purpose flour 可改用低筋麵粉。

用具:

1. 7cm  X  3cm  魚形曲奇模

做法 :

1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內，用4速及Flat

    Beater先打3分鐘，打至牛油軟身，加入砂糖打4分鐘打至

    蓬鬆及Creamy狀態，再加入雞蛋再打1分鐘讓材料混合一

    起。備用。

 

2. 將已過篩中筋麵粉及芝士粉加入做法(1)，轉用Stir 速打1分

    鐘，讓材料混合一起，最後拌勻成為芝芝士曲奇麵糰，備用。

3. 將做法(2)用保鮮紙包好放入雪櫃雪10 -15分鐘，備用。

4. 將已雪硬芝士曲奇麵糰，用木麵棍擀成3 - 5 mm薄片，用魚

    形曲奇模印出魚形薄片，放在已鋪底紙焗盤上，在餅面灑上

    芝士粉。備用。

5. 預熱焗爐180°C / 350°F度焗爐，焗12-15分鐘或成淺金黃

    色，便可出焗放在鐵架上待涼。

* 視乎曲奇厚薄，有需要自行調整所焗的時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自行調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer

                                                魚形曲奇模