沙拉豬扒 Pork Chop With Salad Dressing

沙拉豬扒  Pork Chop With Salad Dressing

材料 :

1. 無骨豬扒              4塊

醃料 :

1. 生抽                    1茶匙

2. 糖                        2茶匙

3. 廚酒                    1茶匙        

4. 粟 / 生粉              2茶匙 (後加)

沙拉醬料 :

1. 蛋黃醬                  6湯匙 (mayonnaise)

2. 煉奶                      1½ 湯匙

3. 檸檬汁                  1茶匙        

做法 :

1. 將豬扒沖洗乾淨，印乾水份，用刀背輕輕把每塊豬扒剁鬆，

    加入醃料拌勻醃約30分鐘，備用。

2. 將粟粉與醃好豬扒拌勻，下油落鑊，用中火將豬扒半煎炸，

    至金黃色至熟透，便可放在已鋪上廚紙碟上索去油份，待豬

    扒涼透切成粗條，備用。

3. 將沙拉醬料拌勻後，用細火落鑊煮至微暖，加入豬扒條快手

    拌勻熄火。便可上碟。