2017年5月22日 星期一

沙拉豬扒 Pork Chop With Salad Dressing



沙拉豬扒  Pork Chop With Salad Dressing


材料 :
1. 無骨豬扒              4


醃料 :
1. 生抽                    1茶匙
2.                         2茶匙
3. 廚酒                    1茶匙        
4. / 生粉              2茶匙 (後加)


沙拉醬料 :
1. 蛋黃醬                  6湯匙 (mayonnaise)
2. 煉奶                      1½ 湯匙
3. 檸檬汁                  1茶匙        


做法 :
1. 將豬扒沖洗乾淨,印乾水份,用刀背輕輕把每塊豬扒剁鬆,
    加入醃料拌勻醃約30分鐘,備用。

2. 將粟粉與醃好豬扒拌勻,下油落鑊,用中火將豬扒半煎炸,
    至金黃色至熟透,便可放在已鋪上廚紙碟上索去油份,待豬
    扒涼透切成粗條,備用。

3. 將沙拉醬料拌勻後,用細火落鑊煮至微暖,加入豬扒條快手
    拌勻熄火。便可上碟。






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