沙參玉竹雪梨蘋果瘦肉 (壓力煲) Pear, Apple of Pork Soup With Sha Shen And Yu Zhu (Instant Pot)

沙參玉竹雪梨蘋果瘦肉 (壓力煲) 

Pear, Apple of Pork Soup With Sha Shen And Yu Zhu (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 蘋果                      1 個

2. 雪梨                      2 個

3. 瘦肉                      550 g

4. 沙參                      30g

5. 玉竹                      30g

6. 蜜棗                       2 粒

7. 清水                       4公升

8. 幼鹽                       適量

做法 :

1. 將沙參、玉竹及蜜棗，分別浸洗乾淨， 備用。

2.  將蘋果，雪梨洗乾淨去皮去芯，切件備用。

3. 將瘦肉洗淨切小件，放滾水中汆水，沖洗乾淨，備用。

4. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋上

    Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲

    湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 60分鐘。此

    時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大

    約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞

    便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。

    

5. 過了60分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可以

     按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting ，見

     活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入鹽調味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲自然

       放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25

       分鐘，活塞也會自然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適量

   水(雪梨要用凍水先落否則會有酸味)，大火煲至水滾後放入其

   餘所有材料，再煲30分鐘，轉細火煲2 小時，下鹽調味便可。

* 此湯清甜可口，養陰潤燥，補肺潤肺。老少咸宜，全家可飲

  用。但此湯感冒發燒者不宜。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲