菠蘿杏仁蛋糕 Pineapple Almond Cake

菠蘿杏仁蛋糕 Pineapple Almond Cake

材料 :

1. 室溫牛油                 210 g

2. 砂糖                        150 g

3. 雞蛋                        3隻

4. 低筋麵粉                  90g

5. 杏仁粉                    180g

6. 室溫牛油                 少許 (塗焗模)

7. 罐頭菠蘿片              5片

8. 紅莓乾                    少許

  

工具:

1. 3吋半X  2 吋圓形玻璃焗模      4個

2. 4吋半X  3 吋圓形玻璃焗模      1個

做法 :

1. 將室溫牛油掃入焗盤內，備用。

2. 將罐裝菠蘿隔去水份，印乾菠蘿片逐片放在做法(1)。在

    菠蘿片中央位置加入紅莓乾，備用。

3. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用2速

    及 Flat Beater打2分鐘，加入砂糖再打2分鐘，最後加入

    雞蛋(逐隻蛋加)再打2分鐘。讓材料混合一起。備用。

4.  將低筋麵粉、杏仁粉過篩，加入做法(3) 用stir速打2 分

     鐘拌勻至無粉粒。平均倒入做法(2)內 。輕力在檯上”鄧”

     幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

5. 預熱焗爐350° F ，焗30分鐘後，熄火暖5分鐘。待涼便

     可脫模。

* 因應蛋糕大小，有需要自己調教所焗時間。 

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer