草莓(士多啤梨)芝士批 Strawberry Cheese Pie

草莓(士多啤梨)芝士批 Strawberry Cheese Pie

材料 :

1. 英式茶餅               210g

2. 牛油溶液               100g

3. 士多啤梨               300 g

4. 淡忌廉                    120 g 

5. 忌廉芝士                250g

6. 鮮奶                        ¼ 杯

7. 砂糖                        ¼ 杯

8. 魚膠粉                    15 g 

用具:

1. 9吋玻璃批焗模     1個

做法 :

1. 將茶餅壓成餅碎，加入牛油溶液拌勻。平均鋪在模底，

    用匙羹壓實，放入雪櫃雪硬，備用。

2. 將士多啤梨(草莓)用攪拌機打成茸，隔去雜質，備用。

3. 將魚膠粉加入100g士多啤梨茸拌勻， 用熱水座溶，備用。

4. 將砂糖分2-3次加入忌廉芝士打成軟滑狀，最後加入鮮奶

    打至滑忌廉狀，再加入200g士多啤梨茸用膠刮拌勻，備

    用。

5. 將淡忌廉打至幼滑，備用。

6. 將做法(5)同做法(4)，輕手一同拌勻後，再加入做法(3)快

    手拌勻，成為士多啤梨芝士餡料。

7. 將拌勻好餡料倒入餅底上，在枱上"鄧"幾吓，"鄧"勻餡

     料，再掃平後放入雪櫃雪至凝固，便可隨意裝飾批面。