鱆魚冬菇雞粒煲仔飯

鱆魚冬菇雞粒煲仔飯

材料 : (1人份量)

1. 白米                130g

2. 水                     150ml

3. 鱆魚乾            1隻(小)

4. 雞胸                100g

5. 冬菇                 3朵

6. 薑                     2片

醃料:

1. 生抽                ½ 湯匙 

2. 廚酒                ½ 湯 匙

3. 糖                     ½ 茶匙

4. 麻油                 ½ 茶匙

做法 :

1.  將鱆魚乾洗淨，用水浸至軟身，切粒，備用。

          

2. 將冬菇浸軟，搾乾水份，切粒。雞胸切粒，薑切絲，備用。

3. 將鱆魚粒、冬菇粒、雞粒，加入醃料醃½小時，再拌入薑絲

    ，備用。

4. 將米洗淨，用水浸 ½ 小時，備用。

5. 將少許油塗在煲仔內，下米、水蓋上蓋，用大火煲滾至收

    乾水份 (約5-10分鐘)，轉小火下做法(3)，在飯面上，蓋上

    蓋煮至全熟 (約10-15分鐘)，便可。

6. 最後淋上煲仔飯醬油，趁熱進食。