粟米煎蝦餅

粟米煎蝦餅


材料 :

1. 鮮蝦仁一磅

2. 馬蹄5粒

3. 粟米粒4湯匙

 

醃料:

1.鹽 1/8 茶匙

2. 粟粉/ 生粉1茶匙

3. 胡椒粉少許

4. 油1/8 茶匙

做法:

1.
鮮蝦去殼去腸，用少許鹽洗凈，用廚房紙抹乾水份。用刀把逐隻蝦壓

   扁，然後用刀背剁爛。加入醃料，順方向拌勻。放入雪櫃雪凍，最少

   一小時。

 

2.馬蹄去皮剁爛，粟米粒洗淨用廚房紙抹乾水份。加入 醃好蝦肉內，順

    方向拌勻，便可。

 

3.
下油鑊中，用兩隻匙羹搓成小圓球。放入鑊中，快速沾上油，然後將

    蝦球用鑊鏟輕力壓扁，將蝦餅兩邊煎好，便可。