2012年3月30日 星期五

椰汁豆沙燒餅 (用鑊煎)



椰汁豆沙燒餅  (用鑊煎)


材料 :   (份量 : 4)
1.  糯米粉     100g
2.  
熱水         25g
3.  凍水         40g 
4.  砂糖         1湯匙
5.  椰汁         25g  (我用椰漿)
6.  豆沙蓉     4湯匙

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做法:
1.  糯米粉放入大碗內,另一碗內加入熱水和砂糖攪勻,再另一碗內加
     入凍水和椰汁攪勻,倒入糯米粉搓成粉糰蓋上保鮮紙, 靜置10分鐘

2.  把粉糰分成4份,每粉糰約40-45g

3.  粉糰壓扁成大塊, 包入約1湯匙豆沙餡, 輕搓成球狀。

4.  球狀輕輕地壓扁成餅糰,中慢火下少油起鑊,把餅糰放入鑊中煎,約1
      分鐘左右慢慢地再將餅糰輕輕地壓,另一面也是同樣做法然後把每面煎
     至金黃(每面要約6-8分鐘)盛起便可。 

參考食譜 : 通之廚房



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