黑芝麻粉忌廉芝士希臘乳酪蛋糕 Black Sesame Powder Cream Cheese & Greek Yogurt Loaf Cake

黑芝麻粉忌廉芝士希臘乳酪蛋糕 Black Sesame

Powder Cream Cheese & Greek Yogurt Loaf Cake 

材料  :

1. 室溫無鹽牛油           50g

2. 室溫忌廉芝士           120g

3. 希臘乳酪                   100g (Greek Yogurt)

4. 砂糖                          150g

5. 雞蛋                          3隻

6. 中筋麵粉                   170g (all-purpose flour)

7. 黑芝麻粉                   15g

8. 無鋁泡打粉/ 發粉      2茶匙 (aluminum free baking powder)

9. 鹽                              ¼茶匙

10. 鮮奶                         30ml 

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

* 雞蛋每隻連殼重68g (放室溫) 。

 

用具 :

1.  cm X 721cm X 8cm  長方形焗模      1個 (Loaf Pan)

  

做法 :

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，  

    用4速及Flat Beater打2分鐘，加入忌廉芝士打

    1分鐘，及希臘乳酪打1分鐘，加入砂糖打4分鐘

   ，成為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋(逐隻加)

    再打2分鐘。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。

    備用。

2. 將已過篩中筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉及鹽，加入

    做法(1)，改用stir速打½分鐘，再加入鮮奶打½分

    鐘，最後用膠刮輕手拌勻及清理盤邊，讓材料混合

    一起。備用。    

3. 將做法 (2)， 倒入已鋪底紙焗模內，輕力在檯上

    ”鄧” 幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

4. 預熱焗爐180°C / 350°F ，焗45-50分鐘後，(插

    入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即

    表示已經焗好) 熄火暖5 分鐘，便可出爐。待涼

    後脫模。便可。       

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需要自己調

  整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

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