亞麻籽粉青蘋果蓉蛋糕 (羅漢果糖) Flaxseed Green Apple Sauce Loaf Cake (monk fruit sweetener)

亞麻籽粉青蘋果蓉蛋糕 (羅漢果糖) Flaxseed Green Apple 

Sauce Loaf Cake (monk fruit sweetener)

材料  :

1. 室溫無鹽牛油           150g

2. 羅漢果糖                   120g (monk fruit sweetener)

3. 雞蛋                          3隻

4. 中筋麵粉                   240g (all-purpose flour)

5. 亞麻籽粉                   10 g (ground Flaxseed)  

6. 無鋁泡打粉/ 發粉      2茶匙(aluminum free baking powder)

7. 鹽                               ¼茶匙 

8. 無糖新鮮青蘋果蓉     150g

9. 玉桂粉                       1 茶匙(ground cinnamon)

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

* 雞蛋每隻連殼重58g (放室溫) 。

* 有關羅漢果糖資料。

 

用具 :

1.  21cm X 7cm X 8cm  長方形焗模      1個 (Loaf Pan)

 

做法 :      

1. * 無糖新鮮青蘋果蓉做法。    

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，

    v4速及Flat Beater打2分鐘，加入羅漢果糖再打2分

    鐘，成為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋(逐隻加) 

    再打2分鐘。用膠刮清理盤邊 ，讓料混合一起。備用。

3. 將已過篩中筋麵粉、亞麻籽粉、泡打粉、及鹽加入做   

    法 (2) ，用stir速打1分鐘，最後加入無糖新鮮青蘋

    果蓉及玉桂粉用膠刮刀輕手拌勻，讓料混合一起。備

    用。    

4. 將做法 (3)， 倒入已鋪底紙焗模內，輕力在檯上 ”鄧”

    幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

5. 預熱焗爐180°C / 350°F ，焗25分鐘後，取出用刀於

    麵 糊中央位置界1刀，再入焗爐焗25分鐘後 (插入牙

    簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經

    焗好) 熄火暖5 分鐘，便可出爐。待涼後脫模。便可。      

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需要自己調

  整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

  Mixer