2023年7月13日 星期四

亞麻籽粉青蘋果蓉蛋糕 (羅漢果糖) Flaxseed Green Apple Sauce Loaf Cake (monk fruit sweetener)

亞麻籽粉青蘋果蓉蛋糕 (羅漢果糖) Flaxseed Green Apple 

Sauce Loaf Cake (monk fruit sweetener)
材料  :
1. 室溫無鹽牛油           150g
2. 羅漢果糖                   120g (monk fruit sweetener)
3. 雞蛋                          3
4. 中筋麵粉                   240g (all-purpose flour)
5. 亞麻籽粉                   10 g (ground Flaxseed)  
6. 無鋁泡打粉/ 發粉      2茶匙(aluminum free baking powder)
7.                                ¼茶匙 
8. 無糖新鮮青蘋果蓉     150g
9. 玉桂粉                       1 (ground cinnamon)
* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。
雞蛋每隻連殼重58g (放室溫)

 

用具 :

1.  21cm X 7cm X 8cm  長方形焗模      1 (Loaf Pan)

 

做法 :      

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,

    v4速及Flat Beater2分鐘,加入羅漢果糖再打2
    鐘,成為乳霜Creamy狀態,最後加入雞蛋(逐隻加
    2分鐘。用膠刮清理盤邊 ,讓料混合一起。備用。

3. 將已過篩中筋麵粉、亞麻籽粉、泡打粉、及鹽加入做   

    (2) ,用stir速打1分鐘,最後加入無糖新鮮青蘋
    果蓉及玉桂粉用膠刮刀輕手拌勻,讓料混合一起。備
    用。    

4. 將做法 (3) 倒入已鋪底紙焗模內,輕力在檯上

    幾吓,可以讓空氣排走。 備用。

5. 預熱焗爐180°C / 350°F ,焗25分鐘後,取出用刀於

    糊中央位置界1刀,再入焗爐焗25分鐘後 (插入牙
    簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經
    焗好) 熄火暖5 分鐘,便可出爐。待涼後脫模。便可。      

* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同,所焗時間也會不同,有需要自己調
  整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand
  Mixer







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