簡易版手撕豬肉(電子壓力煲) Easy Pulled Pork (Instant Pot)

 

簡易版手撕豬肉(電子壓力煲) Easy Pulled Pork (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 黑毛豬肉               3.5磅 / 1600g

2. 洋蔥                       1個
3. 牛肉湯                    650 ml
4. 紅蘿蔔                    2條 
5. 粟米粒                    300g (伴碟)
6. 薯仔                        4個 (伴碟)

 

做法 :

1. 將豬肉用清水沖洗表面血水，再用抹手紙印乾水份

      。備用。

 2. 將洋蔥切幼條。備用。 

3. 將 Instant Pot插入電源，然後按快炒 Saute 制，落

        油加入洋蔥條加少許鹽炒香洋蔥至軟身，加入做法

         (1)豬肉，將豬肉兩面各煎1分鐘，再加入牛肉湯(蓋

        過大半豬肉)。備用。 

4. 蓋上蓋在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按

      炆Meat /Stew制，按上所需要時間，High Pressure 
   120分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現
   ON字，直至預熱好(大約需要5分鐘，視乎煲內容
        量多少)，便會出倒數時間。此時在蓋上右邊活塞
       便會自然升起，表示壓力煲開始操作。

5. 等待壓力煲開始操作時候，可將紅蘿蔔去皮，切角

        粒，沖洗淨印乾水份。備用。 

6. 過了120分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，

        可以用筷子在蓋上左邊轉向放氣  Venting ，見活塞
        下降後，打開蓋。加入做法(5) 紅蘿蔔粒拌勻。蓋上
         蓋在蓋上左邊轉向密封 Sealing ，然後按炆Meat/Stew 
         制，按上所需要時間，High Pressure 15分鐘。完成操
         作後，壓力煲會發出聲響，可用筷子在蓋上左邊轉向
          放氣Venting ，見活塞下降後，打開蓋。分別將豬肉及
        紅蘿蔔粒剩起碟內。備用。

7. 將豬肉用兩隻叉撕成肉絲。備用。

8. 將煲內一半湯汁加入鑊中，用中火邊煮邊拌勻，煮成

        醬液，淋在豬肉絲及紅蘿蔔粒上，便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需

      要自行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 
   Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲