杏脯果醬酥餅 Apricot Jam Shortcake

杏脯果醬酥餅 Apricot Jam Shortcake

材料 :
1. 牛油                 300g (室溫)
2. 砂糖                 180g
3. 麵粉                 3杯
4. 發粉                 1茶匙 (baking powder)

餡料:

1. 自家制杏脯果醬適量
   * Apricot Jam 杏脯果醬做法

用具:

1. 23cm X 32cm 長方形焗盤 


做法 :
1. 將麵粉、發粉一同過篩 ﹔牛油室溫軟化，備用。

2. 將牛油與糖打勻至淡色像忌廉狀，加入麵粉、發粉搓勻
     成粉糰。

3. 將 ⅔ 粉糰用木棍擀成焗盤尺寸，放在焗盤內作為餅底，
     然後加入餡料。

4. 將 ⅓ 粉糰用刨刨成幼粒，直接鋪成餅面。

5. 預熱焗爐180℃ / 360°F，焗25分鐘左右，直到表面金
     黃色。便可。

* 出爐後要徹底冷卻後先可用刀切成塊狀。