芒果千層班戟蛋糕

芒果千層班戟蛋糕

材料:
--- 班戟材料: (可做13片7吋班戟)
1. 雞蛋                           4隻
2. 麵粉                           120g
3. 糖                               65g
4. 牛奶                           240g
5. 牛油溶液                   40g
6. 雲尼拿香油               1茶匙


--- 餡料材料:
1. 芒果粒                                                  200g
2. Cool whip   (whipping topping)          適量

---餅面裝飾材料: (隨個人喜好及安排)

1.  哈密瓜圓粒                           11粒
2.  瑞士蓮心形朱古力               1粒
3.  去殼龍眼                                9粒

做法 :

1. 將雞蛋用手動打蛋器打勻，加入糖拌勻再加入牛奶拌勻。

2. 將麵粉篩入(1)拌至無粉粒，加入牛油溶液&香油。

3. 最後將粉漿再過篩，確保無粉粒。

4.在平底鑊上用油掃掃上少少油，倒入1湯杓份量在鑊中央，   
   然後 “浪勻”在鑊上，要薄薄一片，煎1-2分鐘，用牙簽在班   
   戟外圍輕輕挑起，確保無痂底就可反轉另一邊再煎1分鐘，   
   便可。

5. 將煎好班戟用抺手紙隔開，待涼備用。

6. 將芒果粒，拌入室溫Cool Whip，作為餡料，備用。

7. 將煎好班戟加入拌好cool whip及芒果粒，一層班戟、一層
     cool whip及芒果粒，重覆做成數層，餘留3 - 4片班戟放成
     " 品字形"，然後將做好千層班戟放在 "品字形" 中央位置上
    ，把"品字形"冚上千層班戟上輕輕力摺好包實便可，最後
     在餅面上加上裝飾。便可。

*此食譜參考: Tony Wong (pancake做法)