三重朱古力希臘乳酪慕絲杯 Triple Chocolate Greek Yogurt Mousse

三重朱古力希臘乳酪慕絲杯

Triple Chocolate Greek Yogurt Mousse

材料 :

1. 調溫黑朱古力粒         200g (Dark Chocolate)

2. 朱古力鮮奶                40ml (30ml + 10ml)

3. 魚膠粉                        5g

4. 希臘乳酪(優格)          300g (Greek Yogurt)

5. 砂糖                            25g

6. 朱古力粉                     30g

7. 白古力粒(刨碎)          少許 (裝飾杯面 )  

8. 薄片Oreo朱古力餅     4塊  (裝飾杯面 )

 

用具 :

1.  7cm高- 玻璃杯          4個

    * 每個容量150ml

  

做法 :

1. 將調溫朱古力粒放在器皿內，然後用熱水隔著器皿

    座至溶解，成為朱古力漿，備用。

2. 將30 ml朱古力鮮奶放在器皿內，加入魚膠粉拌勻

   ，然後用熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。 

3. 將希臘乳酪加入砂糖及朱古力粉，用電動打蛋器打

    至混合無粒狀，加入10 ml朱古力鮮奶打至成滑身

   。最後加入做法(1)，黑朱古力漿，再打至混合無粒

    狀滑身狀態。成為朱古力乳酪糊。備用。

4. 將做法(2)魚膠液，加入做法(3) 朱古力乳酪糊，快

   手徹底拌勻。成為朱古力乳酪糊備用。

5. 將做法 (4)，倒入玻璃杯內 (每個玻璃樽倒入約

    140ml份量)，隔去表面氣泡。放入雪櫃雪至凝固

   ，朱古力希臘乳酪慕絲杯。便可。

6. 將白朱古力刨碎，灑上已雪至凝固，朱古力希臘乳

    酪慕絲杯表面，最後放上Oreo朱古力餅。便可。