材料 : (4
人份量)
1. 鮮淮山 半條 (約250g)
2. 蓮藕 1 節 (約650g)
3. 紅蘿蔔 1條 (約350g)
4. 腰果 150g
5. 蜜棗 2粒
6. 陳皮 ¼ 個
7. 清水
4公升
8. 幼鹽
適量
做法 :
1. 將鮮淮山去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
* 鮮淮山去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。
2. 將蓮藕去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
4. 將腰果用暖水浸洗淨，備用。
5.
將蜜棗沖洗淨，備用。
6.
將果皮浸軟，刮囊，備用。
7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。
蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，
然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High
Pressure
30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字
，直至預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )
，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時
間。表示壓力煲開始操作。
*凍水加入果皮不會燥熱。
8. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此
時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣
Venting ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調
味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力
煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會
較約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
*
此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內
放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分
鐘，轉細火煲1½小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需
要自行參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :
(介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)
Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子
壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否
適合飲用此湯飲，如有疑問可與相熟中醫師
查詢一吓。* 此湯有健脾養胃、補氣養血，生津潤燥功效。
-- 鮮淮山 : 具補陰生津、健脾養胃、生津潤肺、抗敏和降
血糖等作用。
-- 蓮藕 : -- 生蓮藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血功效。
-- 煮熟蓮健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果功
效。
-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功效。
-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作
用，能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。
--
蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳功效。
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