雪蓮果合掌瓜紅蘿蔔瘦肉湯 (電子壓力煲) Pork Soup With Yacon, Chayote & Carrot (Instant Pot)

雪蓮果合掌瓜紅蘿蔔瘦肉湯 (電子壓力煲) 

Pork Soup With Yacon, Chayote & Carrot (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 雪蓮果                1條 (中型)

2. 合掌瓜                2個

3. 紅蘿蔔                1條 (中型)

4. 瘦肉                    550g

5. 蜜棗                     2 粒

6. 果皮                     ½個

7. 凍水                     4公升

8. 幼鹽                     適量

* 雪蓮果又稱天山雪蓮。

* 煲湯凍水落果皮不會燥熱。

做法 :

1. 將雪蓮果、合掌瓜及紅蘿蔔分別去皮，滾刀切件洗淨。備用。

    * 合掌瓜去皮及切件時宜帶手套，避免皮膚敏感。

    * 雪蓮果切件後用清水浸片刻，可免卻氧化。

2. 將瘦肉切件洗淨，放凍水中飛水，沖洗淨。備用。

3. 將果皮浸軟，刮囊，蜜棗、沖洗淨。備用。

4. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋

    上 Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後

    按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 45分

    鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至

    預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在

    蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓

    力煲開始操作。

      

5. 過了45分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可

    以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting

   ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲自

       然放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20

       - 25 分鐘，活塞也會自然下降。

              

*  此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適

   量水 (凍水先落果皮)，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲

    30分鐘，轉細火煲1.5小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適合

                    飲用此飲料，如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓

*  此湯有清熱潤喉，調理腸胃，增強免疫力功效。

--  雪蓮果 : 含水溶性膳食纖維和及果寡糖，有清火去熱、調理

                  腸胃、軟化血管、增強免疫力、降血壓的功效。

-- 合掌瓜 : 合掌瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，多吃可解熱

                     ，有清熱潤喉，利尿和淨化血液等作用。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

-- 蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳。

-- 果皮: 健脾益食，燥濕化痰功效。