2019年12月17日 星期二

雪蓮果合掌瓜紅蘿蔔瘦肉湯 (電子壓力煲) Pork Soup With Yacon, Chayote & Carrot (Instant Pot)



雪蓮果合掌瓜紅蘿蔔瘦肉湯 (電子壓力煲) 
Pork Soup With Yacon, Chayote & Carrot (Instant Pot)


材料 : (4 - 6人份量)
1. 雪蓮果                1 (中型)
2. 合掌瓜                2
3. 紅蘿蔔                1 (中型)
4. 瘦肉                    550g
5. 蜜棗                     2
6. 果皮                     ½
7.                      4公升
8. 幼鹽                     適量
* 雪蓮果又稱天山雪蓮。
* 煲湯水落果皮不會燥熱。


做法 :
1. 雪蓮果、合掌瓜及紅蘿蔔分別去皮,滾刀切件洗淨。備用。
    * 合掌瓜去皮及切件時宜帶手套,避免皮膚敏感。
    * 雪蓮果切件後用清水浸片刻,可免卻氧化。

2. 瘦肉切件洗淨,放凍水中飛水,沖洗淨。備用。

3. 將果皮浸軟,刮囊,蜜棗、沖洗淨。備用。

4. Instant Pot壓力煲插入電源,加入所有材料及凍水。蓋
    Instant Pot煲蓋,在蓋上左邊轉向密封Sealing ,然後
    煲湯Soup 制,按上所需要時間,High Pressure 45
    鐘。此時壓力煲要預熱,所須時間便會出現ON字,直至
    預熱好 (大約需要25分鐘,視乎煲內容量多少 ),此時在
    蓋上右邊活塞便會自然升起,便會出現倒數時間。表示壓
    力煲開始操作。
      
5. 過了45分鐘後,完成操作後,壓力煲會發出聲響,此時可
    以按Cancel制,用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting
   ,見活塞下降後,打開壓力煲蓋,加入幼鹽調味便可。

     * Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting,隨壓力煲自
       放氣  Venting,不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20
       - 25 分鐘,活塞也會自然下降。
              
*  此湯如不用壓力煲,可用普通家用湯煲用明火,將煲內放適
   量水 (凍水先落果皮),大火煲至水滾後放入所有材料,再煲
    30分鐘,轉細火煲1.5小時,下鹽調味便可。


* 每家壓力煲Instant Pot各有不同,用法也會不同,有需要自行
  參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 
  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲

溫馨提示:因應個人體質各有不同,自行了解自己是否適合
                    飲用此飲料,如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓

*  此湯有清熱潤喉,調理腸胃,增強免疫力功效。


--  雪蓮果 : 含水溶性膳食纖維和及果寡糖,有清火去熱、調理
                  腸胃、軟化血管、增強免疫力、降血壓的功效。

-- 合掌瓜 : 合掌瓜的果肉含有豐富維他命AC等,多吃可解熱
                     ,有清熱潤喉,利尿和淨化血液等作用。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

-- 蜜棗 : 滋肺潤燥,化痰止咳。

-果皮: 健脾益食,燥濕化痰功效。






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