鮮淮山紅蘿蔔無花果蜜棗西施骨湯(電子壓力煲) Pork Bone Soup With Fresh Huai Shan Figs & Carrots (Instant Pot)

鮮淮山紅蘿蔔無花果蜜棗西施骨湯(電子壓力煲) 

Pork Bone Soup With Fresh Huai Shan Figs & Carrots

(Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 鮮淮山                 1條 (約250g)

2. 紅蘿蔔                  2條

3. 無花果乾              3粒

4. 蜜棗                     2粒

5. 果皮                     ½個

6. 西施骨                  600g

7. 煲好熱水              4公升

8. 幼鹽                     適量

做法 :

1. 將鮮淮山去皮，滾刀切件洗淨，備用。

    * 鮮淮山去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。

2. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。

3. 將將果皮浸軟，刮囊。無花果乾、蜜棗，沖洗淨，無花果乾

    切開，備用。

4. 將西施骨洗淨，放滾水中汆水，沖洗淨，備用。

5. 預先用水煲煲滾4公升熱水。備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及熱水。蓋上

    Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲湯

    Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 90分鐘。此時壓

    力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好(大約需要

     5 - 10分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自

     然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。

     * 加入熱水目的是可加快壓力煲要預熱時間。如果不想加熱水

       ，也可以加凍水，不過壓力煲要預熱時間會較長約30-40分

        鐘。

 7. 過了90分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可以

     按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting ，見

     活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入鹽調味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲自然

       放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25

       分鐘，活塞也會下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適量

   水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分鐘，轉細火煲2

   小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲