涼拌秋葵 Okra Salad
材料 :
1. 秋葵 100g
醬汁 :
1. 自家制甜豉油
3湯匙
2. 柴魚片 1湯匙
3. 炒香白芝麻
適量
做法 :
1. 將秋葵沖洗。煲滖水加入秋葵熄火，焗3-5分鐘，隔熱水
加入冰凍飲用水，浸3分鐘，瀝乾水份。備用。
2. 自家制甜豉油 : 將1湯匙老抽、3湯匙生抽、2茶匙黃糖。
一同拌勻，放入微波爐叮暖至共黃糖溶化，便可。
3. 將秋葵切去頭尾，再切成小件。柴魚片及自家制甜豉油拌
勻，加入切好秋葵拌勻醬汁，最後擺放在另一碗內灑上炒
香白芝麻，便可。
* 秋葵又叫羊角豆
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