2014年11月9日 星期日

蠔油鮑片西生菜 Sliced Abalone in Oyster Sauce Scalded Lettuce


蠔油鮑片西生菜 Sliced Abalone in Oyster Sauce Scalded Lettuce




材料 :
1. 罐頭鮑片               1
2. 西生菜                   1


調味料:
1.                              少許
2.                              少許
3.                              少許
4. 蠔油                         2湯匙
5. 麻油                        少許
6. 胡椒粉                    少許                
7. 生粉                         1茶匙        
8. 罐頭鮑片水             ¼
  

做法 :
1. 將西生菜洗淨,煲滾水後加油及鹽放入西生菜,熄火焗5分鐘
      撈起盛乾水份後,放在碟內,備用。

2. 罐頭鮑片開罐取出鮑片,按需要切成適當形狀,備用。

3. 蠔油、油、糖、麻油、胡椒粉、生粉及鮑片水拌勻成獻汁,
     備用。

4. 大火煲滾罐頭鮑片水,轉中火放入鮑片,加入獻汁拌勻,上碟
    鋪在生菜面上,便可。


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