豆腐肉碎紫菜湯 Seaweed Soup With Pork Mince & Tofu

豆腐肉碎紫菜湯 Seaweed Soup With Pork Mince & Tofu

材料 : (四人份量)

1. 滑豆腐                           1磚

2. 免治豬肉                        100g

3. 紫菜                               15 g

4. 低鈉（鹽）清雞湯         1罐 lower (salt) sodium chicken broth

5. 清水                               500ml

     * 紫菜要買無沙煲湯用圓形一餅曬乾紫菜，不用預先沖洗，用

       手撕成小塊後放進湯內煮一煮便可。

醃料 :

1. 幼鹽                   少許

2. 即磨黑胡椒         適量

3. 清水                    適量

調味料 :

1. 幼鹽                   少許

2. 即磨黑胡椒         適量

做法 :

1. 將免治豬肉用抹手紙印乾血水，加入醃料拌勻，醃15 -  20

   分鐘，備用。

2. 將滑豆腐輕輕用水沖淨，用抹手紙印乾水份，切粒備用。

3. 將紫菜用手撕成小塊，備用。

4. 將大火煲滾雞湯及清水，加入免治豬肉煮滾，轉中火再煮5

   分鐘，加入豆腐粒蓋上蓋煲至滾起後，最後加入紫菜及調味

   料拌勻，試味後熄火便可。