香蕉朱古力法式薄餅(可麗餅) French Crêpe With Chocolate And Banana

香蕉朱古力法式薄餅(可麗餅) 

French Crêpe With Chocolate And Banana

材料:

--- 法式薄餅材料: (可做5片8吋班戟)

1. 雞蛋                          2隻

2. 中筋麵粉                   60g (all-purpose flour)

3. 砂糖                          30g

4. 鮮奶                          120g

5. 無鹽牛油溶液            20g

6. 雲尼拿香油                ½茶匙 (隨個人喜好可以不用)

  * 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉

  * 雞蛋每隻連殼重65g (放室溫)

--- 餡料材料:

1. 香蕉                            3隻

2. 朱古力糖漿                 適量 (chocolate syrup)

做法 :

1. 將雞蛋拌勻後加入砂糖一同拌勻，再加入鮮奶拌勻。備用。

2. 將麵粉篩入做法(1)，拌至無粉粒，最後加入牛油溶液及香油

   ，輕手拌勻成無粉粒粉漿。備用。

3. 最後將做法(2)，粉漿再過篩1次，確保無粉粒。備用。

4. 用中火在平底鑊上，掃上少少油，倒入1湯杓份量在鑊中央

    ，然後 “浪勻”在鑊上，要薄薄一片，煎1-2分鐘，用牙簽在

    法式薄餅外圍輕輕挑起，確保無痴底就可反轉另一邊再煎1

    分鐘，至兩面成微微金黃色，便可上碟。備用。

5. 將香蕉去皮切成薄片，隨個人喜好放上多少香蕉片，於煎好

   法式薄餅上，淋上朱古力糖漿，再摺疊成三角形，最後再淋

   上朱古力糖漿。即成便可。

* 粉漿厚薄各有不同，煎時間也有不同，有需要自己調整。

* 每家爐具各有不同，爐火也有不同，有需要自己調整