2015年8月21日 星期五

阿華田香蕉杏仁杯子蛋糕 Ovaltine, Banana Almond Cupcake


阿華田香蕉杏仁杯子蛋糕  
Ovaltine, Banana Almond Cupcake



材料 : (12)
1. 熟香蕉                      3 (每隻連皮110 g)
2. 溶化牛油                   60g
3. 砂糖                          150g
4. 雞蛋                          1 (連殼63g)
5. 牛奶                          100ml
6. 泡打粉/ 發粉              ¾茶匙 (baking powder)
7. 中筋麵粉                    150g (all purpose flour)
8. 阿華田粉                    50g
9. 杏仁碎                        適量(灑蛋糕面)
*可將中筋麵粉(all purpose flour)改用低筋麵粉。                 


做法 :
1. 將香蕉去皮放入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用stir
    速及Flat Beater先打1分鐘,成為香蕉蓉。再加入牛油
    溶液轉用2速再打1分鐘,用膠刮清理盤邊,讓材料混
    合一起。備用。

2. 將糖、加入做法(1),用2速打1分鐘,加入雞蛋打1
    鐘,最後加入鮮奶,再打1分鐘,用膠刮清理盤邊,讓
    材料混合一起。備用。

3. 將泡打粉、已過篩麵粉及阿華田粉加入做法(2),用stir
    速打1分鐘,成為麵糊。用膠刮清理盤邊,讓材料混合
    一起。備用。

4. 做法(3),加入Cupcake模內(⅔滿),將杏仁碎平均灑
    Cupcake麵糊上。預熱焗爐350°F / 180 °C18-20
    分鐘。(插入牙簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,
    即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘,出爐。放在架上待
    涼便可。

* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* 焗模尺碼各有不同,焗時間也會不同,有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer






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