2015年4月21日 星期二

紅莓杏仁燕麥曲奇 Cranberry Almond Oats Cookies


紅莓杏仁燕麥曲奇 Cranberry Almond Oats Cookies


材料:(此份量可做28)
1. 室溫無鹽牛油          100g
2. 白砂糖                     50g
3. 黃糖                         50g(brown sugar)
4. 雞蛋                         1(連蛋殼60g)
5. 雲呢拿香油              2-3(可以不加)
6. 低筋麵粉                 100g
7.                             ⅛茶匙
8. 紅莓乾                     100g
9. 燕麥片                     100g
10. 杏仁碎條                50g
*燕麥片我唔用即食或快熟,要用煮燕麥片咬感會脆D
*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只
  是曲奇顏色深淺分別。


做法:
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖及黃糖再打4分鐘,成
    為乳霜Creamy狀態,最後加入雞蛋及雲呢拿香油再打2
    分鐘。讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩低粉及鹽,加入做法(1),用stir速打1分鐘拌勻
    後,加入紅莓乾打½分鐘拌勻後,再加入燕麥片再打½
    鐘拌勻後,最後再加入杏仁碎再打 ½ 分鐘。讓材料混合
    起。備用。

3. 將做法(2),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上。預熱焗
    320°F  /160 °C。焗15-18分鐘。(插入牙簽,若取出時
    ,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗好) 後熄火暖2
    鐘,出爐。放在架上待涼便可。

* 我試過將Cookies15分鐘,吃感覺是軟身有趙口。如果焗18
  分鐘吃感覺是硬身有脆口的,可以隨個人口味自己調教。


* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer





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