韓式炒魚糕 Korean Stir-Fried Fish Cake

韓式炒魚糕   Korean Stir-Fried Fish Cake

材料 :

1. 急凍韓式魚糕            1包(920g)22塊

2. 洋蔥                           半個

3. 煮食油                        1湯匙

4. 鹽                               ½茶匙

5. 黑胡椒粉                    ½茶匙

6. 蒜茸                            2茶匙

7. 炒香白芝麻                 100g

  

--- 醬汁材料 :

1. 日式醬油                    100ml

2. 味醂                            50ml

3. 韓式玉米糖漿              20ml

4. 飲用水                         50-60ml

* 食辣韓式炒魚，可減少醬汁液體份量，加入糕韓

   國辣椒醬或粉。

 

做法 :

日式蕎麥冷麵 Japanese Cold Soba Noodles 食譜

1. 將魚糕提開解凍，每塊魚糕切成16片狀。用暖水

    浸魚糕片30秒，倒去暖水，瀝乾水份，備用。   

2. 將洋蔥去皮沖洗淨，切成幼條。備用。

3. 將白芝麻用白鑊炒香。備用。 

4. 將醬汁材料拌勻。備用。

5. 中火下油鑊加入加入洋蔥條、鹽及黑胡椒粉炒勻

    至軟身。加入魚糕片及蒜茸炒1分鐘拌勻魚糕片

    ，分2-3次加入做法(4)，翻炒均勻令魚糕吸片收

    醬汁，試味。最後加入炒香白芝麻炒勻略炒後上

    碟。備用。 

6. 此韓式炒魚糕可配飯、冷 / 熱烏冬或冷 / 熱麵。