2017年4月20日 星期四

復活節朱古力粒曲奇 Easter Chocolate Chip Cookies



復活節朱古力粒曲奇 Easter Chocolate Chip Cookies


材料 : (此分量可做22塊曲奇)
1. 無鹽室溫牛油                  115g
2. 白砂糖                             60g
3. 黃糖                                 60g (brown sugar)
4. 雞蛋                                 1 (每隻連蛋殼60g)
5. 中筋麵粉                          180g (all-purpose flour)
6. 烘焙梳打粉                       ¼ 茶匙 (隨個人喜好可以不用,用了會鬆化D)
7.                                      ½ 茶匙
8. 烘焙不用化朱古力粒         50g混合麵糰內
9. 復活節迷你版m&m          100g (放在餅面上)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只是曲
  奇顏色分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。


做法:
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖及黃糖再打4分鐘,成
    為乳霜  Creamy狀態,最後加入雞蛋打1分鐘。讓材料混
         合一起。備用。

2. 將已過篩麵粉、梳打粉及鹽,加入做法(1),用stir速打30
     秒,讓麵粉混合,然後改用2速再打2分鐘,最後加入朱
     古力粒15鐘拌勻後。讓材料混合 一起。備用。

3. 將做法(2),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上,復活
     節迷你m&m ,分別放在麵糰表面。預熱焗爐350°F /
      180 °C。焗10-12分鐘。(插入牙簽,若取出時,牙簽沒有
          沾上任何麵糊,即表示已經焗好後熄火暖2分鐘,出爐。
         放在架上待涼便可。

* 因應曲奇大小,有需要自己調教所焗時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand
  Mixer






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