鮮甜粟米薯仔濃湯 Potato and Sweet Corn Thick Soup

鮮甜粟米薯仔濃湯 Potato and Sweet Corn Thick Soup

材料 : (4人份量)

1. 薯仔                  4個(大)

2. 新鮮甜粟米       2條(大)

3. 清水                 4杯 / 1公升

調味料 :

1. 幼鹽                 少許

2. 乾香草             少許

做法 :

1. 將清水加入煲內，大火煲滾水。備用。

2. 將薯仔洗淨去皮，切成薄片。加入做法(1)，轉最細火煮20

    分鐘。備用。

3. 將甜粟米洗淨，用刀將原條粟米起粒，分成2份。備用。

4. 將做法(2)，已經煮淋薯仔，用手持式攪拌器(hand blender)，

    放入煲內打成茸。加入1份粟米粒，用小火煮2-3分鐘(只可

    用小火煮，因為薯茸好易痴底)，再用hand blender再連粟米

   粒打成茸，最後加入另1份粟米粒，轉用中火一邊攪拌，煮

    至微滾冒煙 (防止痴底，一定要攪拌)。加鹽試味後熄火，盛

   上碗內洒上乾草，便可趁熱享用。