朱古力花生棉花軟糖 Chocolate Peanut Marshmallow Fudge

朱古力花生棉花軟糖 Chocolate Peanut Marshmallow Fudge

材料 :

1. 砂糖                                    2杯

2. 室溫牛油                           4 湯匙 (55 g)

3. 鹽                                        ¼ 茶匙

4. 花奶                                    ⅔ 杯

5. Marshmallow cream        1 樽 (198 g)

6. 原粒去殼花生                   150g

7. 朱古力粒                            340g

8. 雲厘拿香油                        1 茶匙

用具:

1. 9吋X 9吋 焗盤                   1個

2. 錫紙                                     1張

做法 :

1. 預先在焗盤內鋪上錫紙，備用。

2. 將每粒花生分成1開2，備用。

3. 將材料(1-5)依次序加入煲內，用中火煮至溶解，其間不

    停輕手拌勻，約煮5分鐘。用溫度計量度煲內溫度230°F

    / 110°。立即離火。立即加入朱古力輕手拌勻至溶解，再

   加入花生粒、雲厘拿香油完全拌勻，最後倒入焗盤內掃平

   後，在枱上"鄧"幾吓，待涼片刻，放入雪櫃雪至凝固，便

   可切成方粒。