麻蓉湯丸

麻蓉湯丸

材料 : (此份量可做20粒 ，皮: 20g  ;  餡: ½茶匙)

---湯丸材料 : 

1. 糯米粉               2 杯

2. 暖水                   1 ⅔ 杯

---餡料材料 : 

1. 現成麻蓉          適量

--- 糖水材料 : 

1. 片糖                  適量

2. 清水                  適量

3. 薑片                  適量

   * 片糖、薑片多少以自己口味調教。

做法 :

1. 將糯米粉與暖水(逐少加入)，用手搓成光滑唔黏手粉糰。

    ( 不同牌子的糯米粉受水份量都有差異，所以一定要逐

      少加水，什至有剩餘水。總知搓成光滑唔黏手麵糰，

      便可。如果粉糰乾可加水 ; 粉糰黏手可加糯米粉。)

2. 將搓好粉糰分成20份，搓成20個小球(@20g)，用拇指

    按壓小球中央位置，成為凹位，放入餡料，收口後。輕

    輕地搓成球狀湯丸，蓋上濕布可防止湯丸乾裂，備用。

3. 將適量清水、片糖、薑片放在煲內煲滾後，放入湯丸

    煲至湯丸浮面及發脹，便可。