簡單西式烤雞Juicy Roasted Chicken

簡單西式烤雞Juicy Roasted Chicken

材料 :
1. 光雞           1隻 (1.2kg CAD$5.35)
2. 洋蔥           1個
3. gravy 汁     1罐(300 ml)

醃料:

1. 洋蔥            1個
2. 牛油            4湯匙
3. 鹽                適量
4. 洋蔥粉        適量

5. 黑胡椒        適量

做法 :

1. 先將光雞解凍(解凍需要提早1日，從冰箱取出放在雪柜

     中解凍)。

2. 將光雞解凍好後切除雞頸。然後將光雞用水沖洗乾淨(肚

     內也要)，抺乾水份。備用。

3. 將(醃料)少許鹽、胡椒粉，先塗勻在雞肚內，然後放入3

     湯匙牛油及1個(1開2)洋蔥。最後將餘下醃料塗勻在全
     隻雞表面，便可。

4. 將1個(1開3)洋蔥，放在焗盤中央位置，然後將雞放在

     洋蔥上面。預熱焗爐 ，用350°F焗1小時15分，(不用
     蓋鍚紙)。

5. 當1小時15分後，從焗爐中取出，用煮食溫度計插入雞

    下脾，如顯示180°F即表示雞肉熟透，然後將滲出的雞

    汁淋回雞皮上。熄火用鍚紙蓋上焗盤，放回已熄火焗爐

    及關上門，利用焗爐剩餘餘溫焗30分鐘，便可。

6. 趁這時準備gravy醬汁，從罐中倒出(不用加水)器皿內

    加熱，用作點雞或淋在雞上。