2011年6月18日 星期六

韭菜鮮蝦煎餃餅


韭菜鮮蝦煎餃餅

材料 :
1. 蝦                    1

2. 韭菜                ¼
3. 小雲吞皮        ¼


醃料:
1.                        1/8 茶匙
2. 粟粉/ 生粉        1茶匙
3. 胡椒粉              少許
4. 油                       1/8 茶匙


做法:

1. 鮮蝦去殼去腸,用少許鹽洗凈,用廚房紙抹乾水份。用     
    刀把逐隻蝦壓扁,然後用刀背剁爛。加入醃料,順方向
    拌勻。放入雪櫃雪凍,最少一小時。

2. 韭菜洗淨,隔乾水份,切粒。加入醃好蝦肉內,順方向
    拌勻,便可。

3. 小雲吞皮1張,包入醃好韭菜蝦肉餡,然後用水搽
    吞皮邊 ,包成長方形,便可。

4.下油在鑊中,把包好韭菜蝦餃,煎熟兩面,便可。
















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