
韭菜鮮蝦煎餃餅
材料 :
1. 蝦 1 磅
2. 韭菜 ¼磅
3. 小雲吞皮 ¼磅
1. 蝦 1 磅
2. 韭菜 ¼磅
3. 小雲吞皮 ¼磅
醃料:
1. 鹽 1/8 茶匙
2. 粟粉/ 生粉 1茶匙
3. 胡椒粉 少許
4. 油 1/8 茶匙
3. 胡椒粉 少許
4. 油 1/8 茶匙
做法:
1. 鮮蝦去殼去腸,用少許鹽洗凈,用廚房紙抹乾水份。用
刀把逐隻蝦壓扁,然後用刀背剁爛。加入醃料,順方向
拌勻。放入雪櫃雪凍,最少一小時。
刀把逐隻蝦壓扁,然後用刀背剁爛。加入醃料,順方向
拌勻。放入雪櫃雪凍,最少一小時。
2. 韭菜洗淨,隔乾水份,切粒。加入醃好蝦肉內,順方向
拌勻,便可。
拌勻,便可。
3. 取小雲吞皮1張,包入醃好韭菜蝦肉餡,然後用水搽在雲
吞皮邊 ,包成長方形,便可。
吞皮邊 ,包成長方形,便可。
4.下油在鑊中,把包好韭菜蝦餃,煎熟兩面,便可。




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